教科書・教材
公開件数:4件
No. 教科書・教材名 作成年月日 概要
1 「調理で学ぶ調理の基礎とサイエンス」学際企画
2015/03

2 新食品・栄養科学シリーズ「給食経営管理論(第2版)」化学同人
2010/12

3 食物と栄養科学シリーズ「調理学」朝倉書店
2006/03

4 新食品・栄養科学シリーズ「給食経営管理論」化学同人
2005/08