教員業績データベース
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カツラ ヒロミ
桂 博美
所属
京都女子大学 家政学部 食物栄養学科
職種
准教授
教育実績・教科書・教材
●作成した教科書、教材
2005/08
新食品・栄養科学シリーズ「給食経営管理論」化学同人
2006/03
食物と栄養科学シリーズ「調理学」朝倉書店
2010/12
新食品・栄養科学シリーズ「給食経営管理論（第2版）」化学同人
2015/03
「映像で学ぶ調理の基礎とサイエンス」学際企画
2021/03
新食品栄養科学シリーズ 給食経営管理論 第5版
2022/03/01
食物と栄養科学シリーズ「調理学第2版」朝倉書店
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