教員業績データベース - 廣瀬　潤子

ヒロセ　ジュンコ
廣瀬　潤子

所属京都女子大学家政学部食物栄養学科

職種教授

著書・論文歴
著書	栄養教育論第6版 (共著) 2021/04/01
著書	乳房の科学‐女性のからだとこころの問題に向きあう (共著) 2017/06/20
著書	新版ヘルス21栄養教育・栄養指導論 (共著) 2017/03/10
著書	栄養教育論第5版 (共著) 2016/04/20
著書	栄養素でわかる食品と健康 (共著) 2016/04/15
著書	栄養ケア・マネジメント論,147-162頁 (共著) 2012/10/10
著書	今日の病態栄養療法・改訂第2版,2-12頁 (共著) 2008/04/01
著書	Animal Cell Technology: Basic & Applied Aspects (共著) 2006/01
論文	はんぺんと茹でほうれん草を用いた嚥下調整食の物性検討日本在宅栄養管理学会誌 10 (3),241-248頁 (共著) 2024/02/29
論文	オボムコイドの性状変化が消化性に与える影響日本食品科学工学会誌７1 (2),41-49頁 (共著) 2024/02
論文	授乳婦の情報入手～テキストマイニングを用いたインターネット上の情報分析～ 78,23-30頁 (共著) 2024/01
論文	A bacterial sulfoglycosidase highlights mucin O-glycan breakdown in the gut ecosystem Nature Chemical Biology 19 (6),778-789頁 (共著) 2023/03/02
論文	大学・短期大学・専門学校に通う学生の朝食摂取頻度および朝食内容に関する検討：滋賀県における横断調査日本栄養士会雑誌 65 (10),37-46頁 (共著) 2022/10
論文	Comprehensive Analysis of Lipid Composition in Human Foremilk and Hindmilk J. Oleo Sci. 71 (7),947-957頁 (共著) 2022/07
論文	Priority effects shape the structure of infant-type Bifidobacterium communities on human milk oligosaccharides. ISME J 16,2265-2279頁 (共著) 2022/06/29
論文	Diversification of a Fucosyllactose Transporter within the Genus Bifidobacterium Environmental Microbiology 88 (2) (共著) 2022/01/25
論文	乳児用液体ミルクの現状～販売から8か月の情報提供の様子と母親の意識人間文化 49,44-48頁 (共著) 2020/10
論文	Evolutionary adaptation in fucosyllactose uptake systems supports bifidobacteria-infant symbiosis SCIENCE ADVANCES 5 (8) (共著) 2019/08
論文	マウスにおけるLactobacillus gasseri SBT2055による母乳を介した経口免疫寛容増強作用日本栄養・食糧学会誌 72 (3),105-113頁 (共著) 2019/06
論文	食育推進隊の食育活動報告―秦荘やまいもの調理特性を活かした地域戦略商品の開発人間文化 45,40-43頁 (共著) 2018/10
論文	母乳中亜鉛の重要性を考える：亜鉛トランスポーターの変異と母乳中亜鉛量の調査報告亜鉛栄養治療９ (１),28-35頁 (共著) 2018/10
論文	Sharing of human milk oligosaccharides degradants within bifidobacterial communities in faecal cultures supplemented with Bifidobacterium bifidum. Scientific Reports 8 (1) (共著) 2018/09
論文	母乳中に存在する食品タンパク質は食物アレルギーの原因となるか？アレルギーの臨床 38 (2),51-55頁 (共著) 2018/02
論文	保育所・学校給食における食物アレルギー対応の現状栄養―Trends of Nutrition 2 (4),253-258頁 (共著) 2017/12
論文	母親の乳酸菌摂取は母乳哺育による経口免疫寛容を増強する栄養―Trends of Nutrition 2 (4),253-258頁 (共著) 2017/12
論文	Molecular insight into evolution of symbiosis between breast-fed infants and a member of the human gut microbiome Bifodobacterium longum Cell Chemical Biology 24,515-524頁 (共著) 2017/05
論文	Qualitative and Quantitative Analyses of Glycogen in Human Milk J. Agric. Food Chem. 65 (7),1314-1319頁 (共著) 2017/02
論文	母子の夜間睡眠状況と授乳の関連日本食育学会誌 10 (4),283-288頁 (共著) 2016/10
論文	アレルギー感作母マウスの摂取タンパク質が母乳を介して仔マウスに経口免疫寛容を誘導する日本栄養・食糧学会誌 69 (1),21-28頁 (共著) 2016/01
論文	Method for evaluation of the requirements of B-group vitamins using tryptophan metabolites in human urine. International Journal of Tryptophan Research 8,31-39頁 (共著) 2015/05
論文	Induction of Oral　Tolerance in Neonatal Mice by Transfer of Food Allergens　as IgA-Immune Complexes in Breast Milk. Food and Nutrition Sciences 6,221-233頁 (共著) 2015/02
論文	Relationship Between Urinary Concentrations of Nine Water - soluble Vitamins and their Vitamin Intakes in Japanese Adult Males. Nutrition and Metabolic 5 (7),61-75頁 (共著) 2014/06
論文	アイマークレコーダーによる母乳栄養指導時の観察ポイントの検討日本食育学会誌 7 (2),161-166頁 (共著) 2013/04
論文	Quality Control System for Beer developed with Monoclonal Antibodies Specific to Barley Lipid Transfer Protein Antibodies 1 (3),259-272頁 (共著) 2012/10
論文	乾燥技術の違いによる食品中の有用成分の変化日本食品保蔵科学会 8 (3),169-176頁 (共著) 2012/10
論文	大豆たん白素材における不快フレーバー改善調理法および保存方法の検討大豆たん白研究 14,111-115頁 (共著) 2012/03
論文	母乳哺育により母ラットの摂取タンパク質特異的に仔ラットのTh2応答が抑制される日本栄養・食糧学会誌 65 (1),13-19頁 (共著) 2012/01
論文	Physiology of Consumption of Human Milk Oligosaccharides by Infant Gut-associated Bifidobacteria. J. Biol. Chem. 286 (40),34583-34592頁 (共著) 2011/11
論文	Bifidobacterium longum subsp. infantis uses two different β-galactosidases for selectively degrading type-1 and type-2 human milk oligosaccharides. Glycobiology 22 (3),361-368頁 (共著) 2011/09
論文	日本人の食事摂取基準（2010年版）決定の基礎とした母乳中の水溶性ビタミン含量ビタミン 84 (2),53-58頁 (共著) 2010/02
論文	Urinary excretion of vitamin B12 depends on urine volume in female university students and elderly subjects in Japan. Nutr. Res. 29 (12),839-845頁 (共著) 2009/12
論文	自由食摂食時における日本人学生の血中水溶性ビタミン値の男女差について栄養学雑誌 67 (5),284-290頁 (共著) 2009/10
論文	Lipid Transfer Proteinに対するモノクローナル抗体を用いた発酵食品中の小麦使用量の評価日本食品科学工学会誌 56 (8),64-71頁 (共著) 2009/08
論文	日本人の母乳中（１～5か月）の水溶性ビタミン含量の分布日本栄養・食糧学会誌 62 (4),179-184頁 (共著) 2009/08
論文	定量法の違いによる母乳中ビタミンB6量の変動日本栄養・食糧学会誌 62 (3),131-135頁 (共著) 2009/06
論文	抗大麦Lipid Transfer Protein抗体を用いたビールの品質評価系の確立日本食品科学工学会誌 56 (2),64-71頁 (共著) 2009/02
論文	母親の食生活と母乳のにおい日本母乳哺育学会雑誌２ (2),84-92頁 (共著) 2008/12
論文	Molybdenum and chromium concentrations in breast milk from Japanese Women. Biosci. BiotechnolBiochem． 72 (8),2247-2250頁 (共著) 2008/08
論文	ニゴロブナ（Carassius auratus grandoculis）の血液中のピリジンヌクレオチド補酵素含量ビタミン 82 (2),131-135頁 (共著) 2008/02
論文	日本人母乳栄養児（0～5ヵ月）の哺乳量日本母乳哺育学会雑誌 2 (2),84-92頁 (共著) 2008/01
論文	ビタミンと病態健康食品管理士認定協会会報 2 (2),1-17頁 (共著) 2007/04
論文	経口摂取したタンパク質の腸管通過機構とその生物学的合目的性化学と生物 45,230-233頁 (共著) 2007/04
論文	ビタミンの食事摂取基準策定方法と策定に用いられた数値生物試料分析 29 (5),399-409頁 (共著) 2006/10
論文	Ovalbumin-related gene Y protein bears carbohydrate chains of ovomucoid-type. Biosci. BiotechnolBiochem． 70,144-151頁 (共著) 2006/01
論文	Oligoclonal enzyme-linked immunosorbent assay capable of　determining the major food allergen, ovomucoid, irrespective of the degree of heat denaturation. Cytotechnology 47,145-149頁 (共著) 2005/01
論文	Recognition of native and/or thermally induced denatured forms of the major food allergen, ovomucoid, by human IgE and mouse monoclonal IgG antibodies. Biosci. Biotechnol. Biochem. 68,2490-2497頁 (共著) 2004/12
論文	母乳中の食物アレルゲンの分子形態日本栄養・食糧学会誌 55,235-237頁 (単著) 2002/08
論文	Cloning and characterization of a novel mammalian zinc transporter, ZnT-5, abundantly expressed　in pancreatic βcells． J. Biol. Chem 277,19049-19055頁 (共著) 2002/05
論文	低粘性サイリウム配合ゼリー飲料の摂取による便秘傾向の改善健康・栄養食品研究 4 (3),15-24頁 (共著) 2001/12
論文	A Drosophila haemocyte-specific protein, hemolectin, similar to human von Willebrand factor. Biochem. J. (359),99-108頁 (共著) 2001/10
論文	Occurrence of a major food allergen, ovomucoid, in human breast milk as an immune complex. Biosci. Biotechnol. Biochem. 75,1438-1440頁 (共著) 2001/06
論文	Screening of drosophila secreted and cellular proteins with distinct expression patterns during development by use of monoclonal antibodies. Biosci. Biotechnol. Biochem. 64,24-28頁 (共著) 2000/01
論文	サイリウムゼリー飲料の摂取による便秘傾向の改善健康・栄養食品研究 2,26-34頁 (共著) 1999/12