教員業績データベース - 八田　一

ハッタ　ハジメ
八田　一

所属

京都女子大学地域連携研究センター

職種研究教授

著書・論文歴
著書	Eggs as Functional Foods and Nutraceuticals for Human Health, Jianping Wu (Ed) (単著) 2019/03
著書	Rabies Fifth edition. Volume 2. Eds: Rupprecht CE., Fooks AR. and Abela-Ridder B. (共著) 2019/02
著書	エッグサイテイングな卵の研究（栄養・調理機能）　上巻 (単著) 2018/10
著書	エッグサイテイングな卵の研究（健康機能）　下巻 (単著) 2018/10
著書	乳肉卵の機能と利用 2018/10
著書	Achieving sustainable production of eggs VolumeDr Julie Roberts (ed.) (共著) 2017/03
著書	油脂のおいしさと科学山野善正（監修） (単著) 2016/08
著書	“Current Laboratory Techniques in Rabies Diagnosis, Research and Prevention” (共著) 2015/04
著書	新しい食品加工学　　小川正、的場輝桂（編集） (単著) 2011/04
著書	けんぞう先生の卵事例ハンドブック (共著) 2009/04
著書	Egg Bioscience and Biotechnology, Mine Y. (Eds) (共著) 2008/04
著書	食品機能性の科学 (単著) 2008/04
著書	最新畜産物利用学　　齋藤忠夫、西村敏英、松田　幹（編集） (単著) 2006/04
著書	食品保蔵・流通技術ハンドブック (単著) 2006/04
著書	Human Health and Disease. (共著) 2005/04
著書	新版　家政学事典 (単著) 2004/04
著書	新食品・栄養化学シリーズ：食品加工学　西村公雄、松井徳光（編集） (単著) 2003/04
著書	新食品・栄養化学シリーズ：食品学各論　瀬口正晴、八田　一（編集） 2003/04
著書	畜産食品の事典　細野、沖谷、吉川、八田（編集） 2002/04
著書	食品・栄養化学シリーズ：食品学各論　瀬口正晴、八田　一（編集） 2000/04
著書	食品・栄養化学シリーズ：食品加工学　　森　孝夫（編集） (単著) 1999/04
著書	２１世紀の天然・生体高分子材料 (単著) 1998/04
著書	現代食品産業事典 (単著) 1998/04
著書	卵の科学　中村　良（編集） (共著) 1998/04
著書	Hen Eggs: Their basic and applied science 1997/04
著書	Egg uses and processing technologies- New developments　 J. S. Sim and S. Nakai (Eds.) (共著) 1994/04
著書	Diseases in Asian Aquaculture IM. Shariff, R. P. Subasinghe, and J. R. Arthur (Eds.) (共著) 1992/04
著書	卵-その化学と加工技術　浅野悠輔、石原良三（編著) (共著) 1985/04
論文	Preparation of Anti-Rabies Virus N Protein IgYs by DNA Immunization of Hens Using Different Types of Adjuvants The Journal of Poultry Science 59巻,191-196頁 (共著) 2022/02
論文	A Comparative Study on Egg Yolk IgY Production with Different Adjuvants and their Inhibitory Effects on Staphylococcus aureus The Journal of Poultry Science 58巻,171-178頁 (共著) 2021/04
論文	Spatial analysis of　phosphatidylinositol molecular species in pork choptissues1 using matrix-assisted laser desorption/ionization-mass spectrometry imaging Journal of Oleo Science (共著) 2021/04
論文	京だし巻き卵の美味しさと物性評価　その２―専門店の美味しさを再現する家庭調理法の検討―. 京都女子大学食物学会誌 76巻,35-40頁 (共著) 2021/04
論文	抗狂犬病ウイルス核タンパク質IgYの調製～アジュバント前投与DNA免疫法とタンパク質免疫法との比較～. 京都女子大学食物学会誌 76巻,17-24頁 (共著) 2021/04
論文	Unique Distribution of Diacyl-, Alkylacyl-, and　Alkenylacyl-Phosphatidylcholine Species Visualized in Pork Chop Tissues by Matrix-Assisted Laser Desorption/Ionization–Mass Spectrometry Imaging Foods 9巻 (2号),205- (共著) 2020/02
論文	Distribution of Flavan-3-ol Species in Ripe Strawberry Fruit Revealed by Matrix-Assisted Laser Desorption/Ionization-Mass Spectrometry Imaging Molecules 25巻 (1号),103-117頁 (共著) 2019/12
論文	Tissue-Specific Distribution of Sphingomyelin Species in Pork Chop Revealed by Matrix-Assisted Laser Desorption/Ionization-Imaging Mass Spectrometry J Food Sci. 84巻 (7号),1758-1763頁 (共著) 2019/07
論文	鶏卵への酵素利用技術冷凍 94巻 (1095号),19-24頁 (共著) 2019/01
論文	2011年3月11日の東日本大震災から4年経過後（2015−2018）の被災者の身体状況および食事調査京都女子大学食物学会誌 73巻,35-39頁 (共著) 2018/12
論文	京だし巻き卵のおいしさと物性評価京都女子大学食物学会誌 73巻,13-19頁 (共著) 2018/12
論文	鮮度低下による卵黄膜の脆弱化と大腸菌の増殖性京都女子大学食物学会誌 73巻,7-12頁 (共著) 2018/12
論文	東日本大震災における仮設住宅に暮らす被災者の身体状況京都女子大学食物学会誌 73巻,29-34頁 (共著) 2018/12
論文	卵麹を用いた卵白発酵調味液（たまご醤油）の研究開発科学と工業 92巻 (7号),183-189頁 (共著) 2018/07
論文	Effect of egg white hydrolysates on the shrinkage, cooking loss and texture of pork meat slices Advance Journal of Food Science and Technology 14巻 (6号),186-193頁 (共著) 2018/06
論文	Evaluation of Antioxidant Activity of Egg White Hydrolysates and their Application on Color Stability of Pork Meat Slices Advance Journal of Food Science and Technology 14巻 (5号),148-154頁 (共著) 2018/05
論文	Proposal of a Micro Analysis for Singlet Oxygen Absorption Capacity (SOAC) using a Disposable 96-well Microplate Advance Journal of Food Science and Technology 14巻 (4号),126-130頁 (共著) 2018/04
論文	Improving Emulsifying Properties of Egg White Protein by Partial Hydrolysis Combined with Heat Treatment Advance Journal of Food Science and Technology 14巻 (2号),50-55頁 (共著) 2018/03
論文	Development of Anti-atypical Aeromonas salmonicida Monoclonal Antibodies for Diagnosis of “New Ulcer Disease” in Koi Carp. Fish Pathology 53巻 (1号),1-4頁 (共著) 2018/01
論文	Ulcer disease prophylaxis in koi carp by bath immersion of chicken egg yolk containing anti-Aeromonas salmonicida IgY. Research in Veterinary Science 99巻,82-86頁 (共著) 2015/04
論文	北大路魯山人の卵かけご飯 : おいしさの客観的評価京都女子大学食物学会誌 70巻,15-21頁 (共著) 2015/04
論文	卵白スポンジケーキを用い麹菌の高密度培養と卵白発酵調味料（たまご醤油）の開発日本食品科学工学会誌 61巻 (77-84号) (共著) 2014/04
論文	たまご醤油の調製に関する研究　第2報　—ピザ台への麹菌培養と卵白液の醤油化— 京都女子大学食物学会誌 67巻,23-30頁 (共著) 2012/04
論文	世界の卵研究はどこへ行く（海外だより）化学と生物 52巻,193-198頁 (単著) 2012/04
論文	Stimulating Macrophage Activity in Mice and Human by Oral Administration of Quillaja Saponin. Biosci Biotechnol Biochem. 75巻 (10号),1889-1893頁 (共著) 2011/04
論文	広葉樹キシラン由来中性キシロオリゴ糖のプレバイオティクス日本食品新素材研究会誌 13巻,10-18頁 (共著) 2010/04
論文	Improvement of foaming property of egg white protein by phosphorylation through dry-heating in the presence of pyrophosphate. J Food Sci. 74巻 (1号),C68-72頁 (共著) 2009/04
論文	たまご醤油の調製に関する研究京都女子大学食物学会誌 64,35-41頁 (共著) 2009/04
論文	Egg yolk-derived immunoglobulin (IgY) against Porphyromonas gingivalis 40-kDa outer membrane protein inhibits coaggregation activity. Arch Oral Biol. 52巻 (7号),697-704頁 (共著) 2007/04
論文	Inhibition of Porphyromonas gingivalis hemagglutinating activity by IgY against a truncated HagA. J. Oral Sci. 48巻 (4号),227-232頁 (共著) 2006/04
論文	Relaxation and immunity enhancement effects of gamma-aminobutyric acid (GABA) administration in humans. Biofactors 26巻 (3号),201-208頁 (共著) 2006/04
論文	Nutralizing Antibody in Hen's Eggs using a part of the G Protein Expressed in Escherichia coli. Vaccine 23巻 (23号),3026-3032頁 (共著) 2005/04
論文	Production of Egg Yolk-derived Immunoglobulin against Prophyromonas gingivalis 130-kDa Hemagglutinin. Dentistry in Japan 41巻,113-118頁 (共著) 2005/04
論文	Detection of rabies-specific antigens by egg yolk antibody (IgY) to the recombinant rabies virus proteins produced in Escherichia coli Jpn J Infect Dis. 58 (2),115-118頁 (共著) 2005/02
論文	Improvement of Functional Properties of Egg White Protein through Phosphorylation by Dry-Heating in the Presence of Purophosphate. J. Agric. Food Chem. 52巻 (18号),5752-5758頁 (共著) 2004/04
論文	Suppressive Effect of Functional Drinking Yogurt Containing Specific Egg Yolk Immunoglobulin (IgY) on Helicobacter pylori in Humans. J. Dairy Sci. 87巻 (12号),4073-4079頁 (共著) 2004/04
論文	キラヤサポニン経口投与による自然免疫の活性化効果京都女子大学食物学会誌 58,27-33頁 (共著) 2003/04
論文	減塩麹分解法による鰹節蛋白質の調味液化およびその調味効果日本食品科学工学会誌 49 (3),174-181頁 (共著) 2002/03
論文	Themostabilization of ovalbumin in a developing egg by an alkalinity-regulated, two-step process Biosci. Biotech. Biochem. 65 (9),2021-2027頁 (共著) 2001/09
論文	Decreased transprt of orally administered protein into the blood circulation of developing juvenile of Japanese eel Anguilla japonica Fisheries Science 67,863-869頁 (共著) 2001/04
論文	Comparison of egg-yolk protein hydrolysate and soyabean protein hydrolysata in terms of nitrogen utilization Brit. J. Nutri. 80,477-484頁 (共著) 1998/04
論文	Passive Immunization　against Dental Plaque Formation in Humans: Effect of a Mouth Rinse Containing Egg Yolk Antibodies (IgY) Specific to Streptococcus mutans. Caries Res. 31,268-274頁 (共著) 1997/04
論文	Passive immunity against diarrhoea Acta Pediatr. 85,125-128頁 (共著) 1996/04
論文	Anti-Erythropoietin Receptor Monoclonal Antibody: Epitope Mapping, Quantification of the Soluble Receptor, and Detection of the Solubilized Transmembrane Receptor and the Receptor-Expressing Cells, Blood 88 (2),465-471頁 (共著) 1996/02
論文	Enhancement of chemotacticactivity of yellowtail (Seriola quinqueradiata) leucocytes by oral administration of quillaja saponin, Fish & Shellfish Immunol. 5,325-328頁 (共著) 1995/04
論文	Enhanced Antimicrobial Action of Lysozyme against Gram-Negative and Gram-Positive Bacteria Due to Modification with Perillaldehyde. J. Agric. Food Chem. 42 (8),1813-1817頁 (共著) 1994/08
論文	Oral Passive Immunization Effect of Anti-Human Rotavirus IgY and its Behavior against Proteolytic Enzymes., Biosci. Biotech. Biochem. 57 (7),1077-1081頁 (共著) 1993/07
論文	Protective Properties of Egg Yolk IgY Containing Anti- Edwardsiella Tarda Antibody against Paracolo Disease in the Japanese Eel, Anguilla japonica Temminck and Schlegel. J.Fish Diseases 16,113-122頁 (共著) 1993/04
論文	Productivity and Some Properties of Egg Yolk Antibody (IgY) against Human Rotavirus Compared with Rabbit IgG. Biosci. Biotech. Biochem. 57 (3),450-454頁 (共著) 1993/03
論文	ブリに経口投与した抗Enterococcus seriolicida IgYの血清、体表粘液および各臓器における消長水産増殖 40 (4),447-451頁 (共著) 1992/04
論文	Molecular Stability of Chicken and Rabbit Immunoglobulin G. Biosci. Biotech. Biochem. 56 (2),270-274頁 (共著) 1992/02
論文	Production and Characterization of Anti-human Insulin Antibodies in the Hen's Egg. Agric. Biol. Chem. 55 (8),2141-2143頁 (共著) 1991/08
論文	Structures of Asparagine-linked Oligosaccharides from Hen Egg-yolk Antibody (IgY). Occurrence of unusual glucosylated oligo-mannose type oligosaccharides in a mature glycoprotein. Glycoconjugate Journal 8,400-413頁 (共著) 1991/04
論文	Tissue Specific Expression of the Plasma Gultathione Peroxidase Gene in Rat Kidney. J. Biochem. 109,918-923頁 (共著) 1991/04
論文	Protection of Rats Against Dental Caries by Passive Immunization with Hen-egg-yolk Antibody (IgY). J. Dental Res. 70 (3),162-166頁 (共著) 1991/03
論文	A Novel Isolation Method for Hen Egg Antibody,"IgY " Agric. Biol. Chem. 54 (10),2531-2535頁 (共著) 1990/10
論文	Gastroenteritis in Suckling Mice Caused by Human Rotavirus can be Prevented with Egg Yolk Immunoglobulin (IgY) and Treated with a Protein-bound Poly-saccharide Preparation (PSK). Microbiol. Immunol. 34 (7),617-629頁 (共著) 1990/07
論文	Separation of Phospho- lipids from Egg Yolk and Recovery of Water-soluble Proteins J. Food Sci. 53 (2),425-427頁 (共著) 1988/02
論文	Heat-induced and Transparent Gel Prepared from Hen Egg Ovalbumin in the Presence of Salt by a Two-step Heating Method. Agric. Biol. Chem. 51 (3),771-778頁 (共著) 1987/03
論文	Turbidity and Hardness of a Heat-induced Gel of Hen Egg Ovalbumin. Agric. Biol. Chem. 50 (8),2083-2089頁 (共著) 1986/08
その他	卵麹を用いた卵白発酵調味液（たまご醤油）の研究開発科学と工業 92/7,183-189頁 (共著) 2018/04
その他	ニワトリのたまごから検査薬が開発される－文部科学省　知的クラスター創成事業京都環境ナノクラスター研究－臨時増刊「鶏の研究」、2010年1月1日発行 No.5,10-11頁 (単著) 2010/04
その他	たまごの物理化学的特性とその食品への利用トップテクノフォーカス 12,1-16頁 (単著) 2007/04
その他	たまごの栄養・健康機能とその高付加価値利用ＦＯＯＤＳｔｙｌｅ２１ 10 (2),35-39頁 (単著) 2006/04
その他	リン酸塩存在下でも乾燥加熱による食品タンパク質のリン酸化・多機能化 New Food Industry 48 (3),29-36頁 (共著) 2006/04
その他	卵の栄養と健康機能（１）卵一日一個の栄養評価：卵には多くの栄養成分がバランスよく濃縮鶏の研究 80 (10),60-63頁 (単著) 2005/04
その他	卵の栄養と健康機能（２）卵黄脂質の特徴と健康機能：体細胞や脳神経細胞の構築および修復を促進する役割が期待鶏の研究 80 (11),62-69頁 (単著) 2005/04
その他	卵の栄養と健康機能（３）卵黄抗体IgYの特徴と健康機能鶏の研究 80 (12),35-40頁 (単著) 2005/04
その他	卵の栄養機能と調理特性調理食品と技術 11 (4),168-175頁 (単著) 2005/04
その他	鶏卵卵黄抗体（IgY）を用いた経口受動免疫による虫歯の予防アニテックス 16 (3),15-21頁 (単著) 2004/04
その他	Egg yolk antibody and its application Biotechnol. Bioprocess Eng. 5,79-83頁 (共著) 2000/04
その他	免疫卵：２１世紀の免疫食品ＦＯＯＤＳｔｙｌｅ２１ 3 (12),53-55頁 (単著) 1999/04
その他	抗体を食べるー卵黄抗体（IgY)と感染症予防ー京都女子大学食物学会誌 52,1-11頁 (単著) 1998/04
その他	卵の抗菌成分栄養と健康のライフサイエンス 3巻,898-905頁 (共著) 1998/04
その他	卵の脂質と健康　－ω3PUFA強化卵－栄養と健康のライフサイエンス 3巻,891-897頁 (共著) 1998/04
その他	鶏卵に関する乾燥技術月刊フードケミカル (11月号),40-43頁 (共著) 1997/04
その他	鶏卵の化学とその応用化学と生物 35 (4),274-281頁 (共著) 1997/04
その他	鶏卵抗体　経口受動免疫による感染症予防化学 50 (4),230-235頁 (共著) 1995/04
その他	鶏卵抗体の大量生産および産業利用技術の開発日本農芸化学会誌 68 (10),1457-1462頁 (共著) 1994/04
その他	鶏卵抗体(IgY)とその精製方法日本農芸化学会誌 67 (10),1422-1425頁 (共著) 1993/04
その他	鶏卵抗体を利用する受動免疫について Jap. J. Dairy and Food Sci. 41 (6),217-221頁 (共著) 1992/04
その他	卵の高度利用に関する最新の科学月刊フードケミカル (10月号),73-79頁 (共著) 1992/04
その他	鶏卵抗体（ＩｇＹ）による受動免疫細胞工学　(1991) 10 (7),557-560頁 (共著) 1991/04
その他	鶏卵抗体とその応用化学技術雑誌ＭＯＬ (3月号) (共著) 1991/04
その他	特異的鶏卵抗体(ＩｇＹ)とその用途細胞工学 10 (7),553-556頁 (共著) 1991/04
その他	鶏由来抗体(IgY)を用いた免疫比濁法によるＣＲＰ測定法の検討緒方医学化学研究所研究報告　平成二年度,9-16頁 (共著) 1990/04
その他	最適化手法とその利用(3)　プログラムとその使用法日本食品工業学会誌 33 (7),546-557頁 (共著) 1986/04