教員業績データベース - 川添　禎浩 | 京都女子大学

（最終更新日 : 2026-05-31 12:23:24）

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カワゾエ　サダヒロ
川添　禎浩

所属

京都女子大学家政学部食物栄養学科

京都女子大学副学長

職種教授

学位
1985/04～1987/03	長崎大学薬学研究科薬学専攻修士修了
1988/09～1989/08	アメリカ合衆国ノースカロライナ大学チャペルヒル校薬学部医薬品化学・天然物化学研究室（文部省学生国際交流制度）
～1990/03	長崎大学薬学研究科医療薬科学専攻
1991/03/31 (学位取得)	長崎大学薬学博士

著書・論文歴
著書	栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康食品と衛生食品衛生学（第5版） (共著) 2025/10/22
著書	健康・栄養科学シリーズ　食べ物と健康　食品の安全　改訂第3版 (共著) 2025/03/06
著書	やさしい生命倫理―医療・環境・動物福祉・食・公害の視点で考える (共著) 2024/08/10
著書	新食品・栄養科学シリーズ社会・環境と健康公衆衛生学 (共著) 2021/04/01
著書	栄養科学シリーズNEXT 栄養薬学・薬理学入門第2版 (共著) 2020/03/17
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学会発表
2026/03	健康食品の安全性に関する研究（第30報）杜仲茶がアセトアミノフェンの薬理作用におよぼす影響 (日本薬学会第146年会（大阪）)
2026/03	日本人若年女性を対象とした月経周期がもたらす食嗜好の変化の調査研究 (日本薬学会第146年会（大阪）)
2025/09	薬剤師の対人業務と経営能力の融合〜薬局経営の新たな視点〜「薬局マネジメント」「栄養学と薬学の協働」 (日本社会薬学会第43年会（和歌山県立医科大学薬学部）)
2025/03	健康食品の安全性に関する研究（第29報）大豆イソフラボン健康食品中のイソフラボン類の含有量について (日本薬学会第145年会（福岡）)
2024/09	水タバコによる受動喫煙の曝露の評価 ―空気中の微小粒子状物質PM2.5およびガス成分の測定 (第10回次世代を担う若手のためのレギュラトリーサイエンスフォーラム（立命館大学びわこ・くさつキャンパス　ローム記念館）)
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受賞学術賞
2025/11	一般社団法人全国栄養士養成施設協会栄養士・管理栄養士養成施設の教員に対する会長顕彰受賞

所属学会
2016	日本薬史学会
2012	日本栄養学教育学会
2004/01	日本社会医学会
1999/07	日本環境学会
1998/09	日本内分泌撹乱物質学会（旧日本内分泌撹乱化学物質学会（環境ホルモン学会））
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職歴
1990/04 ～ 1996/03	京都府立大学助手（生活科学部）（食品衛生学実験・公衆衛生学実験）
1996/04 ～ 1996/12	アメリカ合衆国ノースカロライナ州リサーチトライアングルパークChemical Industry Institute of Toxicology(CIIT、化学工業毒性学研究所) Cancer Research Group（がん研究グループ）研究員（文部省在外研究）
1997/04 ～ 2004/06	京都府立大学助手（人間環境学部）（食品衛生学実験・公衆衛生学実験）
2004/07 ～ 2007/03	京都府立大学大学院・京都府立大学助手（学内講師）（人間環境学部）（環境毒性学、食生活環境論、保健統計学実習、情報処理演習、食品衛生学実験、環境毒性学実験・公衆衛生学実験）
2007/04 ～ 2008/03	人間環境科学研究科担当（環境衛生化学特論、食環境安全性学演習、食環境安全性学実験、食環境安全性学特別演習、食環境安全性学特別研究）京都府立大学大学院・京都府立大学助教（学内講師）
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資格・免許
2005/05/16	日本薬剤師研修センター認定薬剤師
1987/07/08	薬剤師免許

現在の専門分野
食生活学キーワード(食と環境、食の安全)

研究課題・受託研究・科研費
2025/04 ～ 2026/03	健康食品の安全性および薬膳の有効性に関する研究（その３）その他の補助金・助成金
2025/04 ～	生体防御が低下した状態における健康食品による肝毒性発現の可能性に関する研究科学研究費助成事業（学術研究助成基金助成金）基盤（C）
2024/04 ～ 2025/03	健康食品の安全性および薬膳の有効性に関する研究（その２）その他の補助金・助成金
2023/04 ～ 2024/03	健康食品の安全性および薬膳の有効性に関する研究その他の補助金・助成金
2022/04 ～ 2026/03	健康茶と解熱鎮痛薬の併用摂取による解熱鎮痛作用への影響と有害作用の発現に関する研究科学研究費助成事業（学術研究助成基金助成金）基盤（C）
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学生及び受験生へのメッセージ
食にかかわる化学物質（食品添加物、有害物質、健康食品など）の安全性に関する実験研究として、食品中の化学物質の含有量調査や毒性など、生薬、食品の有効性、安全性に関する実験研究および非実験研究として、食品中の有効成分の含有量調査や文献調査などを行っています。薬膳の効能・効果の評価に関する研究も行っています。学生の皆さんが主体的に食品の安全性・有効性の学習および研究が出来るような環境を作りたいと思っています。

教育実績・教科書・教材

●作成した教科書、教材

2005/04/20	栄養科学シリーズNEXT 臨床栄養管理学総論
2008/03/31	エキスパート管理栄養士養成シリーズ 1 公衆衛生学(第2版)
2010/04/20	栄養科学シリーズNEXT 食品安全・衛生学実験
2011/03/30	栄養科学シリーズNEXT 栄養薬学・薬理学入門
2012/03/31	エキスパート管理栄養士養成シリーズ公衆衛生学(第3版)
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●その他教育活動上特記すべき事項

2015/10/01 ～ 2024/03/31	龍谷大学農学部　健康管理概論　非常勤講師
2016/10/01 ～ 2019/03/31	龍谷大学農学部　食品衛生学　非常勤講師
2021/10/01 ～ 2024/03/31	龍谷大学農学部　食品の安全と法律　非常勤講師

社会における活動
2021/07/28 ～ 2021/09/30	神戸薬科大学エクステンションセンター健康食品e-learning講座「薬膳とは何かー薬膳の効能効果をどう考えるかー」・講師
2019/07/27 ～ 2019/07/27	京都女子大学栄養クリニック栄養講座「薬膳について学ぶ」・講師
2017/02/27 ～ 2017/02/27	城陽市健康教室（城陽市保健センター）、「薬と健康食品：薬とは？、健康食品とは？、薬と健康食品のちがい、健康食品とのつきあい方」・講師
2016/09/22 ～ 2016/09/22	京都府栄養士会平成28年度生涯教育研修会（市民交流プラザふくちやま）、「保健機能食品と栄養成分表示制度」、「栄養（食物）と医薬品の影響」・講師
2016/08/27 ～ 2016/08/27	京都府栄養士会平成28年度生涯教育研修会（京都女子大学）、「保健機能食品と栄養成分表示制度」、「栄養（食物）と医薬品の影響」・講師
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研究テーマ
1992	食にかかわる化学物質（食品添加物、有害物質、健康食品など）の安全性に関する研究
2009	生薬、食品の有効性、安全性に関する研究
2024/01	薬膳の効能・効果の評価に関する研究

委員会・協会等
2022/07 ～	日本社会薬学会副会長
2021/03 ～	日本社会薬学会理事
2019/07 ～	日本社会薬学会代議員
2016/04 ～	日本社会薬学会広報委員長
2021/07 ～	日本社会薬学会関西支部長
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