教員業績データベース - 神崎　浩 | 京都女子大学

（最終更新日 : 2026-07-16 10:59:14）

カンザキ　ヒロシ
神崎　浩

所属

京都女子大学高等教育開発センター

職種教授

学位
1983/04～1986/03	京都大学大学院農学研究科農学博士（京都大学） (応用微生物学)
1983/04～1986/03	京都大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得満期退学
1981/04～1983/03	京都大学大学院大学院農学研究科修士課程農芸化学専攻修士農学修士
1977/04～1981/03	京都大学農学部農芸化学科卒業農学学士

著書・論文歴
著書	Bioassays: inhibitors of insect chitin-degrading enzymes 2009
論文	Solid-state fermentation of corn gluten meal with Aspergillus oryzae 6002 enhances amino acid and dipeptide accumulation while retaining high protein content Journal of Bioscience and Bioengineering 142 (1),71-76頁 2026/07
論文	Solid-state cultivation of Aspergillus oryzae using insoluble plant cell wall polysaccharides and expression analyses of plant polysaccharide degradation-related enzymes Journal of Bioscience and Bioengineering 140 (4),200-210頁 2025/10
論文	Microbial biotransformation of proteins into amino acids in unpolished Thai and polished Japanese rice varieties cultivated with distinct industrial strains of koji mold Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 89 (8),1217-1226頁 2025/05/27
論文	Two new asteltoxins produced by solid-state fermentation of <i>Pochonia suchlasporia</i> TAMA 87 and their effects on cell division in sea urchin embryos Journal of Pesticide Science 2025
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学会発表
2026/06/13	Pochonia suchlasporia TAMA87 株の固体培養および液体培養における asteltoxin 類生産の比較検討 (日本農芸化学会中四国支部第74回講演会（例会）)
2026/03/11	麴菌固体培養技術を用いる未利用資源オリーブ葉からの新規機能性素材の創生 (令和７年度特別電源所在県科学技術振興事業補助金事業晴れの国おかやま発！！次世代技術シーズ発信会)
2026/03/09	微生物の力を活かした生物活性化合物の探索と高機能化 (2026年度日本農芸化学会大会（京都）日本農芸化学功績賞受賞講演)
2026/01/31	Pochonia suchlasporia TAMA87 株が生産するasteltoxin H の立体異性体 (日本農芸化学会中四国支部第73回講演会)
2025/12/11	麴菌固体培養技術を生かした地域未利用植物資源成分の微生物変換研究 (生物工学会培養技術研究部会第10回技術セミナー)
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講師・講演
	寄付講座『微生物インダストリー講座』開設記念シンポジウムを開催

受賞学術賞
2026/09	日本農芸化学会中四国支部日本農芸化学会中四国支部技術賞 (未利用資源オリーブ葉の微生物変換による高機能性化粧品の開発)
2026/03	日本農芸化学会日本農芸化学会功績賞 (微生物の力を活かした生物活性化合物の探索と高機能化)
2024/09	日本農芸化学会中四国支部日本農芸化学会中四国支部功績賞
2000/08	日本生物工学会日本生物工学会斎藤賞 (微生物由来のジケトピペラジン環化合物代謝酵素による生理活性物質生産)

所属学会
	おかやまバイオアクティブ研究会
	日本生物工学会
	日本農芸化学会
	日本農薬学会

職歴
2026/04 ～	岡山大学学術研究院環境生命自然科学学域客員教授
2024/04 ～ 2026/03	岡山大学学術研究院環境生命自然科学学域特任教授
2023/04 ～ 2024/03	岡山大学学術研究院環境生命自然科学学域教授
2021/04 ～ 2023/03	岡山大学学術研究院環境生命科学学域教授
2017/04 ～ 2018/03	岡山大学理事・副学長
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現在の専門分野
発酵醸造微生物変換, 天然物有機化学生物活性, 応用生物化学, 生物分子化学キーワード(麴菌、微生物変換、固体培養、応用微生物学、天然物化学、酵素化学)

研究課題・受託研究・科研費
2025/06 ～ 2026/02	麹菌固体培養技術を用いる未利用資源オリーブ葉からの新規機能性素材の創生競争的資金等の外部資金による研究
2023/06 ～ 2024/02	麴菌固体培養技術を駆使するオリーブ葉成分の高機能化による新規機能性素材の創生競争的資金等の外部資金による研究
2023/03 ～ 2024/03	タイ産有色米の麹菌固体培養微生物変換による高機能化競争的資金等の外部資金による研究
2022/04/01 ～ 2026/03/31	異なる三種の培養制御手法を駆使する麹菌固体培養による植物資源素材の微生物変換基盤研究(B)
2021/07 ～ 2022/03	麹菌固体培養技術を駆使する高機能化日本ワインパミス麹の創生競争的資金等の外部資金による研究
全件表示（28件）

学生及び受験生へのメッセージ
新しい食マネジメント学科で、『食』に興味を持つ学生に、食に関係する、生産→加工→流通→消費　ステップ全体を理解できるようになってもらいたい。わたしの専門の『発酵』に関しては、微生物の力で、食に関するものづくりに若い考え方で、新たにチャレンジしてもらいたい。産業界との繋がりの中で、京都女子大学発の新たな商品開発を一緒に考えましょう。

社会における活動
2025/11	【岡山大学】岡山大学微生物インダストリー講座主催シンポジウム「日本の発酵技術を世界へ～麴菌と固体培養の本質に触れ、発酵が拓くみらいを考える～」を開催
2024/11	【岡山大学】岡山大学寄付講座微生物インダストリー講座第3回シンポジウム「固体培養技術の社会実装チャレンジ～麹の有用性と未来像～」〔11/1,金ハイブリッド開催〕
2023/11/27	【岡山大学】微生物インダストリー講座主催シンポジウム「SDGs時代の『麴菌×固体培養』を活かした新たなものづくり-発酵食品からアップサイクルまで-」を開催しました
2023/11/18	かんきつ新品種「瑞季」普及へ中四国アグリテックなど広島県福山市でシンポ
2023/11/10	健康志向で注目「麹」で新たなものづくりを化粧品や日用品の開発を提案【岡山・岡山市】
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委員会・協会等
2023 ～ 2025	日本農芸化学会監事
2021 ～ 2023	日本農芸化学会副会長
2019 ～ 2021	日本農芸化学会監事
2018/05 ～	公益財団法人八雲環境科学振興財団評議員
2013 ～ 2017	日本農芸化学会理事（広報）
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取得特許
2024/11/14	ノラチリオールの新規な製造方法とその用途（特許第7588308号）
2024/09/12	オリーブ葉麹、オリーブ葉麹エキス及びそれらの製造方法（特開2024-123714）
2023/09/14	ワインパミス麹及びその製造方法（特開2023-129118）
2021/08/02	脂肪蓄積抑制剤及びその製造方法並びに血糖値上昇抑制剤及び腸内細菌叢改善剤（特開2021-109865）
2019/11/01	抗酸化性化合物及びそれを含有する組成物の製造方法、並びに、それに用いられる新規微生物（特許第6609132号）
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ホームページ
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